1. В миске смешиваем яйцо, воду и щепотку соли. Постепенно добавляем муку, замешивая тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем его отдыхать на 20 минут.

2. В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем масло. Нарезаем мясо небольшими кубиками и обжариваем его до золотистого цвета.

3. Добавляем к мясу измельченные чеснок, лук и морковь и жарим, помешивая, 2−3 минуты.

4. Добавляем нарезанный кубиками картофель и перемешиваем. Жарим еще минуту, затем заливаем все двумя литрами воды, добавляем лавровый лист и варим на медленном огне до готовности мяса и овощей.

5. Натираем луковицу и смешиваем с фаршем. Добавляем соль и специи по вкусу. Раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем его полосками шириной 5 см. Затем складываем полоски друг на друга и нарезаем их на квадраты.

6. На каждый квадрат теста выкладываем немного начинки и соединяем края теста, формируя пельмени.

7. Добавляем в кастрюлю с бульоном пельмени и варим 5−7 минут.

8. После этого добавляем 2 зубчика измельченного чеснока и варим еще пару минут.

9. Готовую чучвару можно украсить рубленой зеленью. Подаем с майонезом «Щедрое лето» на перепелиных яйцах. Он придаст блюду нежный и насыщенный вкус.